Zeytinyağı Buzdolabında Donar mı? Gerçek Zeytinyağının Testi Nasıl YapılırZeytinyağı Neden Donar?

Zeytinyağı tüketicilerinin en çok merak ettiği sorulardan biri şudur: "Zeytinyağım dolapta dondu, acaba sahte mi?" Hemen cevaplayalım; gerçek ve kaliteli bir sızma zeytinyağının soğukta donması, onun doğallığının ve saflığının bir kanıtıdır.

Zeytinyağı, içerisinde bulunan doymuş ve doymamış yağ asitlerinin yapısı gereği +4 ile +5 derecelerde kristalleşmeye başlar. Bağcı Gurme olarak sunduğumuz soğuk sıkım zeytinyağlarımız, hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadığı için buzdolabına girdiğinde tanecikli bir yapı oluşturur veya tamamen donar. Bu durum yağın bozulduğunu değil, aksine içerisinde korunan polifenol ve vitaminlerin varlığını gösterir.